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李果实酚类物质及其生物活性研究进展

发布日期:2019/3/6 17:01:32 浏览次数:
作者:孙海龙 张静茹 陆致成 鲁晓峰 吴强 于潞
关键词:李; 果实; 酚类物质; 生物活性;
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20180293
全文: PDF )(下载次数:265摘要(点击次数:

李果实中含有丰富的矿物质、类胡萝卜素、果胶和酚类物质,因其果实中富含酚类物质而具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能和极高的营养价值。本文对李果实中酚类物质组成、含量及其生物活性的研究进行综述。主要包括李果实中酚类物质组成,不同种质、不同时期李果实中主要酚类物质含量;李果实酚类物质在抗氧化、抗炎、改善认知、防治心血管疾病和骨骼健康等方面的生物活性。旨在通过综述李果实酚类物质组成、含量及其生物活性的报道,为李果实酚类物质评价体系的建立、李果实酚类物质开发利用和高酚李品种的选育提供信息。